Скачивайте приложение

У нас собственная карта доставки и мы не доставляем в некоторые части города. Введите свой адрес, чтобы узнать, входит ли он в нашу карту доставки и какова будет ее стоимость.

Карта доставки

Заказ можно оплатить банковской картой. После оплаты, банковская карта привязывается к вашему аккаунту и при следующих заказах вам не нужно будет снова вводить данные карты. Также вы можете удалить данные карты, привязать другую карту.

Как я могу оплатить заказ?

Если вы столкнулись с техническими проблемами связанными с приложением или сайтом — просьба написать обращение по этому адресу: manager.salumeria@gmail.com

Контакты технической поддержки

Соус тонато мы делаем из майонеза с добавлением тунца, а вителло, говядину, готовим методом су-вид около 12 часов готовим при низкой температуре, поэтому мясо получается сочным и нежным, украшаем все это каперсами.

Вителло тоннато

Нежный тыквенный суп с пикантной горгонзолой, тыквенными семечками и гриссини.

Тыквенный суп с горгонзолой 

Микс зелени с тонко нарезанными слайсами коппы (сыровяленая свиная шея) и сегментами грейпфрута, которые придают салату приятную цитрусовую свежесть с легкой горчинкой

Зелёный салат с коппой

Нежный говяжий язык с мясным соусом демигляс, вяленной морковью, карамелизированным луком шалот и нашим домашним песто.

Говяжий язык с печеной морковью и песто

Вителло - говядина, приготовленная методом су-вид. Делаем сами при низких температурах, 12 часов. Из приправ добавляем только соль и тимьян.
 

Можем упаковать в бумагу или вакуум.

Вителло 

Соус песто мы делаем сами - из базилика, тыквенных семечек, оливкового масла, лимонного сока, чеснока и сыра Гранд Вятка.

Соус Песто 

Филе камбалы со сливочным соусом пиката с каперсами и лимоном.

Филе камбалы под соусом пиката

Пармезан - сыр из коровьего молока, выдержка 24 месяца, она позволяет образовываться кристалам кальция,который и хрустит на зубах, что является показателем хорошего пармезана. Делается в регионе Парма.

Можем упаковать в пергамент или вакуум.

Сыр Пармезан 24 мес.

Порция оливок на выбор:
Ночеллара - сицилийские оливки с косточкой в нежном рассоле.
Каламата - крупные мясистые оливки с косточкой. Самые известные греческие оливки, они имеют темно-лиловый цвет и необыкновенный вкус, так как вымачиваются в красном вине.
Гиганти - очень крупные итальянские оливки с косточкой.

Оливки 

Тет де Муан (франц. Tête de Moine) - швейцарский полутвердый сыр из коровьего молока. 
Созревает от 2,5 месяцев до полугода. У него крепкая корочка и однородная текстура желтого цвета.
Вкус слегка солёный, приятно мягкий и таящий во рту.


Сыр Тет де Муан 

Пармезан делают из коровьего молока и выдерживают 40 месяцев. За это время внутри формируются хрустящие кристаллы — именно они дают плотную, зернистую текстуру и глубокий вкус. Настоящий пармезан производится в области Парма.

Можем упаковать в пергамент или вакуум.

Сыр Пармезан 40 мес. 

Пожалуйста, обратите внимание, что на сборку подарочного набора нам понадобится время, поэтому мы отгружаем их на следующий день после получения заявки. Заказ считается принятым только после подтверждения оператором.

Что в смешанном наборе:
Пармезан 100гр
(выдержка 24 мес) твёрдый итальянский сыр с насыщенным вкусом и кристаллизованной текстурой, идеально подходит для пасты и салатов

Пекорино Романо 100гр 
(выдержка от 12 мес) твёрдый итальянский овечий сыр региона Эмилья-Романья с солёным, ярким вкусом и рассыпчатой текстурой

Гранд Вятка 100гр
(выдержка 12 мес) твёрдый российский сыр с насыщенным сливочно-ореховым вкусом и плотной, слегка кристаллизованной текстурой

Прошутто Традиционе 80гр
(выдержка от 6 месяцев) итальянское сыровяленое бедро с деликатным сладко-солёным вкусом, тонким ароматом и нежной текстурой

Салями Милано 80гр
итальянская нежная сырокопчёная колбаса с тонким ароматом специй, мягким вкусом и мелким равномерным помолом

Коппа 80гр
сыровяленая свиная шея с нежным, пряным вкусом и мягкой, слегка маслянистой текстурой

Песто 100гр
собственное производство. Базилик, петрушка, тыквенные семечки, чеснок конфи, оливковое масло, сыр и лимонный сок

Мостарда апельсиновая 100гр
Собственное производство. Апельсины, лимоны, Сахар,
горчица, корица, анис и гвоздика

Оливки микс 100гр
Итальянские оливки ночеллара и бела ди чериньола. 
Греческие оливки каламата

Печенье кантучини 100гр
Собственное производство. Мука, сливочное масло, яйцо, сахар, соль, фундук


* Все продукты мы упаковываем в вакуумную упаковку, консервацию фасуем в стекло. В среднем срок хранения составляет от 2 до 14 дней, в зависимости от продуктов. Хранить в холодильнике.

Подарочный набор Микс

Пожалуйста, обратите внимание, что на сборку подарочного набора нам понадобится время, поэтому мы отгружаем их на следующий день после получения заявки. Заказ считается принятым только после подтверждения оператором.

Что в корзине:

Прошутто Ди Парма 80гр
(выдержка от 18 мес) знаменитое итальянское сыровяленое бедро из региона Парма с мягким сладковатым вкусом и деликатным ароматом

Прошутто Ориджине 80гр
(выдержка от 12 мес) итальянское сыровяленое бедро с богатым, насыщенным вкусом и глубоким ароматом. Изготавливается в 5 регионах Италии 

Прошутто Традиционе 80гр
(выдержка от 6 месяцев) итальянское сыровяленое бедро с деликатным сладко-солёным вкусом, тонким ароматом и нежной текстурой

Салями Милано 80гр
итальянская нежная сырокопчёная колбаса с тонким ароматом специй, мягким вкусом и мелким равномерным помолом

Пекорино Романо 100гр 
(выдержка от 12 мес) твёрдый итальянский овечий сыр региона Эмилья-Романья с солёным, ярким вкусом и рассыпчатой текстурой

Тартуфо 100гр
(выдержка 6 мес) полутвёрдый сыр из коровьего молока с насыщенным сливочным вкусом и выраженными нотами чёрного трюфеля и масла белого трюфеля

Гранд Вятка 100гр
(выдержка 12 мес) твёрдый российский сыр с насыщенным сливочно-ореховым вкусом и плотной, слегка кристаллизованной текстурой

Песто 100гр
собственное производство. Базилик, петрушка, тыквенные семечки, чеснок конфи, оливковое масло, сыр и лимонный сок

Оливки микс 100гр
итальянские оливки ночеллара и бела ди чериньола. 
Греческие оливки каламата 

Мостарда апельсиновая 100гр
Собственное производство Апельсины, лимоны, Сахар,
горчица,  корица, анис и гвоздика

Печенье кантучини 100гр
Собственное производство. Мука, сливочное масло, яйцо, сахар, соль, фундук

Масло Оливковое Casa Rinaldi с кусочками белого трюфеля 250мл
ароматное премиальное масло с тонкими лесными нотами трюфеля

Уксус Бальзамический Bellei Precious Gift Green Label 250мл
итальянский выдержанный бальзамический уксус с насыщенным сладко-кислым вкусом, нотами карамели и зрелых фруктов


* Все продукты мы упаковываем в вакуумную упаковку, консервацию фасуем в стекло. В среднем срок хранения составляет от 2 до 14 дней, в зависимости от продуктов. Хранить в холодильнике.



Подарочная Корзина

Карбонара по классическому итальянскому рецепту. Мы готовим пасту с гуанчале и соусом на основе желтка и овечьего сыра Пекорино Романо.

Паста Карбонара

Шпек - сыро-копченый свиной окорок с прослойкой жира, более насыщенный по вкусу и подкопченный, для приготовления используют можжевельник, чеснок, черный перец и соль. 

Можем упаковать в бумагу или вакуум.

Шпек 

Салями Пикканте - пряная салями, делается с добавление острого красного перца. 

Можем упаковать в бумагу или вакуум.

Салями Спьяната Пикканте

Салями Тартуффо - классическая салями с добавлением трюфеля.

Можем нарезать в бумагу или упаковать в вакуум.

Салями Тартуфо 

Брезаола - сыровяленная говядина. Родиной считается Вальтеллина — альпийская долина на севере итальянской Ломбардии. Название брезаола представляет собой уменьшительную форму ломбардского bresada («тушёный»), нарезается очень тонко, в меру пикантная. Выдерживается 90 дней и вымачивается в вине.

Можем упаковать в бумагу или вакуум.

Брезаола 

Артишоки в масле, храните их в холодильнике до 3-х дней.

Артишоки 100 гр. (лавка)

Бри — мягкий сливочный сыр из коровьего молока с белой плесенью из Франции. 

Можем упаковать в пергамент или вакуум.

Сыр Бри 100 гр. (лавка)

Готовится Пекорино из овечьего молока. Выдержанный сыр имеет большое количество черных прожилок или вен, как часто их называют в Италии, наполненных трюфельной пастой. Приготовленный по классическому итальянскому рецепту из свежего овечьего молока сыр имеет кремовую текстуру, тонкий аромат, нежный вкус и умеренную остроту. Богатый вкус трюфелей только подчеркивает изысканность продукта.

Можем упаковать в пергамент или вакуум.

Сыр Пекорино Тартуфо

Набор аперитивов, сырной и мясной нарезки. Подойдет на компанию
мясо:
мортаделла 60г
салями пиканте 30г
салями милано 40г
прошутто традиционне 40г
коппа 30г
брезаола 30г
шпек 30г
сыр:
пармезан 40г
пекорино 40г
бри 40г
тартуфо 40г

мостарда яблочно-грушевая 30г
гриссини 40г
итальянские закуски (оливки, артишоки, томаты, каперсы, лук )125г

Доска XL

Филе цыпленка готовим методом су-вид в течении 10 часов. Затем обжариваем до золотистого цвета и подаем с соусом бермонте, каперсами и солеными лимонами. 

Цыпленок с солеными лимонами

Говядину смешиваем с заправкой, в основе которой желток, каперсы, лук-шалот, корнишоны, оливковое масло, чёрный перец и соевый соус. Подаём с тонкими слайсами выдержанного пармезана и теплой фокаччей.

Классический тартар из говядины с пармезаном

Лимонный пирог на песочном тесте с нежным заварным кремом. Подаем с обжаренными кедровыми орехами и сахарной пудрой.

Пирог с заварным кремом и лимонным курдом

Средиземноморские слабосоленые сардины с маринованным луком-шалот и соусом песто.

Средиземноморские сардины с зеленым соусом

Шоппер Несу колбаску  

Сделали фирменную сумку «Несу колбаску», в которую так удобно сложить деликатесы, купленные у нас в лавках. 

*внутри шоппера внимательный найдёт сюрприз.
Только тссс! 

Размер шоппера: 49х34 см без ручек (высота ручек - 35 см). Выдерживает до 10 кг.
100% хлопок

Ручная стирка при температуре не более 15°С


Шоппер Несу колбаску 

Твёрдый выдержанный сыр из коровьего молока. 
Выдерживается не менее 80 недель и благодаря этому образует красивые белковые кристаллы. 
При производстве этого сыра в молоко добавляют немного мёда и в процессе созревания его корочку несколько раз смазывают мёдом, что придает сыру нежную сливочную текстуру и чуть сладковатый вкус.

Сыр Боерн Тротс 

Коппа - сыровяленая шея свинины, выдерживается от 90 дней. Имеет характерный вкус и аромат погреба.

Можем упаковать в бумагу или вакуум.

Коппа 

Пекорино - твердый солёный сыр из овечьего молоко. Делается из молока овец пасущихся на территории региона Лацио и острова Сардиния. Имеет характерный соленый вкус. Отлично подходит для приготовления блюд.

Можем упаковать в пергамент или вакуум.

Сыр Пекорино Романо 

Нарезанные дольками помидоры, высушенные на солнце и замаринованы в масле.

Вяленые томаты 

Классический куриный бульон и тортеллини с говядиной, к бульону подаем сыр Гранд Вятка.

Куриный бульон с тортеллини

Домашние спагетти с томатным соусом, черри и базиликом. Подаем с нежной фермерской страчателлой. 

Спагетти с томатным соусом и страчателллой

Тёплый салат с картофелем, яйцом и анчоусами. Заправляем соусом на основе дижонской горчицы и трюфельного масла. Подаем с хрустящим фенхелем и выдержанным пармезаном. 

Картофельный салат с анчоусами и яйцом

Домашние спагетти с обжаренными креветками и цукини. Подаем пасту с соусом биск, добавляем немного перца чили для пикантной ноты. 
Можем приготовить острую и не острую.

Спагетти с креветками и цукини

Набор аперетивов и мясной нарезки.
Прошутто традиционне 30г
Мортаделла 40г
брезаола 20г
коппа 20г
мостарда  20г
итальянские закуски (оливки, артишоки, томаты, каперсы, лук ) 60г

Тарелка с мясными деликатесами из лавки 

Яркое солоноватое ризотто с белыми грибами, петрушкой и сырокопченой свининой - шпеком. Сливочную ноту этому блюду придает соус на основе бермонте и сыра Гранд Вятка.

Ризотто с белыми грибами и шпеком

Сливочное ризотто на курином бульоне. Готовим с маком, трюфельным маслом и сыром Гранд Вятка. 
Подаем с обжаренным мурманским гребешком и цедрой лимона. 

Ризотто с гребешками и маком

Казончелли с начинкой из крем-чиза и говяжьего языка, подаем со сливочным демиглясом и дополняем чёрным трюфелем.

Казончелли с черным трюфелем

Тартар из говядины с анчоусами, рыбным айоли и выдержанным пармезаном, подается с теплой фокаччей.

Тартар из говядины с анчоусами

Оливки ночеллара с солеными ферментированными лимонами

Оливки c солеными лимонами

Маринованные перцы рамиро подаем с кремом из рикотты, каперсов и лимона. Дополняем анчоусами и соусом песто. 

Перец рамиро с рикоттой и анчоусами

Домашний паштет из куриной печени, вымоченной в молоке, подаем с луковой мостардой и поджаренной на гриле фокаччей.

Пате с луковой мостардой и фокаччей

Пожалуйста, обратите внимание, что на сборку подарочного набора нам понадобится время, поэтому мы отгружаем их на следующий день после получения заявки. Заказ считается принятым только после подтверждения оператором.

Что в Мясном наборе: 

Салями Милано 80гр
итальянская нежная сырокопчёная колбаса с тонким ароматом специй, мягким вкусом и мелким равномерным помолом.

Салями Пикканте 80гр
итальянская острая сырокопчёная колбаса с ярким ароматом специй, насыщенным вкусом и характерной пикантностью.

Прошутто Традиционе 80гр
(выдержка от 6 месяцев) итальянское сыровяленое бедро с деликатным сладко-солёным вкусом, тонким ароматом и нежной текстурой.

Прошутто Ориджине 80гр
(выдержка от 12 мес) итальянское сыровяленое бедро с богатым, насыщенным вкусом и глубоким ароматом. Изготавливается в 5 регионах Италии. 

Коппа 80гр
сыровяленая свиная шея с нежным, пряным вкусом и мягкой, слегка маслянистой текстурой.

Песто 100гр
собственное производство. Базилик, петрушка, тыквенные семечки, чеснок конфи, оливковое масло, сыр и лимонный сок.

Томаты вяленные 100гр
итальянские томаты, бережно высушенные на солнце в оливковом масле с травами и чесноком.

Оливки микс 100гр
итальянские оливки ночеллара и бела ди чериньола. 
Греческие оливки каламата

* Все продукты мы упаковываем в вакуумную упаковку, консервацию фасуем в стекло. В среднем срок хранения составляет от 2 до 14 дней, в зависимости от продуктов. Хранить в холодильнике.

Подарочный набор Мясной 

Фетучини с обжаренными белыми грибами. Соус готовим на основе грибного бульона, бермонте, петрушки и чесночного масла. 
Подаем с выдержанным пармезаном.

Фетучини с белыми грибами

Свежий и легкий салат, в основу которого мы берём микс зелени, замешиваем его с соусом из кешью, дополняем базиликом, мятой и хрустящим фенхелем. Для яркости добавляем соленые лимоны и зеленый чили


Салат с фенхелем

Пожалуйста, обратите внимание, что на сборку подарочного набора нам понадобится время, поэтому мы отгружаем их на следующий день после получения заявки. Заказ считается принятым только после подтверждения оператором.

Что в сырном наборе:
Пармезан 100гр
(выдержка 24 мес) твёрдый итальянский сыр с насыщенным вкусом и кристаллизованной текстурой, идеально подходит для пасты и салатов.

Пекорино Романо 100гр 
(выдержка от 12 мес) твёрдый итальянский овечий сыр региона Эмилья-Романья с солёным, ярким вкусом и рассыпчатой текстурой

Боерн Тротс 100гр
(выдержка от 6мес) полутвёрдый голландский фермерский сыр с насыщенным сливочно-карамельным вкусом 

Тартуфо 100гр
(выдержка 6 мес) полутвёрдый сыр из коровьего молока с насыщенным сливочным вкусом и выраженными нотами чёрного трюфеля и масла белого трюфеля.

Гранд Вятка 100гр
(выдержка 12 мес) твёрдый российский сыр с насыщенным сливочно-ореховым вкусом и плотной, слегка кристаллизованной текстурой.

Мостарда апельсиновая 100гр
Собственное производство Апельсины, лимоны, Сахар,
горчица,  корица, анис и гвоздика

Оливки микс 100гр
Итальянские оливки ночеллара и бела ди чериньола. 
Греческие оливки каламата

Печенье кантучини 100гр
Собственное производство. Мука, сливочное масло, яйцо, сахар, соль, фундук


* Все продукты мы упаковываем в вакуумную упаковку, консервацию фасуем в стекло. В среднем срок хранения составляет от 2 до 14 дней, в зависимости от продуктов. Хранить в холодильнике.

Подарочный набор Сырный  

Пирог с томленой говядиной и луковой мостардой. Подаем с мясным соусом демигляс и кремом Фондю.

Пирог с томленой говядиной, луковой мостардой и кремом Фондю

Классическая паста родом из Рима, отличающаяся невероятной простотой и уникальным сливочно-перечным вкусом. Готовим на основе соуса бермонте, желтка, черного перца и овечьего сыра Пекорино Романо. Подаем с тонкими слайсами копы.  


Спагетти качо э пепе с коппой 

Набор аперитивов, сырной и мясной нарезки. Подойдет на компанию до 4-х человек.
таледжо/бри 40г
пекорино 40г
пармезан 40г
мостарда  20г
салями милано 30г
прошутто традиционне 30г
мортаделла 40г
коппа 20г
брезаола 20г
итальянские закуски (оливки, артишоки, томаты, каперсы, лук )125г

Большая тарелка с деликатесами из лавки 

Горгонзола - полутвердый сыр из коровьего молока с голубой плесенью, на вкус с легкой пикантностью, родиной сыра является Ломбардия, созревание от 2 до 4 месяцев.

У нас есть два варианта гогонзолы: дольче - мягче и нежнее, пиканте - ярче и острее.
Можем упаковать в пергамент или вакуум.

Сыр Горгонзола 

Салями Милано - классическая салями, в меру солёная. В ее составе пряности, свинина мелкого помола и кусочки жира. Вкус — мягкий и нежный, с пикантно-сладким балансом и едва уловимым оттенком чеснока. 

Можем упаковать в бумагу или вакуум.

Салями Милано 

Классический итальянский десерт. Печенье савоярди пропитанные эспрессо, нежный крем с амаретто и конечно же какао.

Тирамису

Сыр из коровьего молока имеющий форму "каравая" с колосками. 
Фоль Эпи имеет деликатно фруктовый вкус и нежную текстуру.
Вкус сыра довольно приятный, отдающий орехово-фруктовыми нотками и румяной поджаристой корочкой.

Сыр Фоль Эпи 

Прошутто ди Парма - самая известная разновидность прошутто.
Метод выдержки мяса восходит еще к Римской империи и является проверенной временем итальянской традицией.Рецепт очень мало менялся с течением - никаких добавок, только морская соль, воздух и время.
Прошутто ди Парма, выдержанная не менее двадцати месяцев, отлично сочетается с бокалом красного вина.

Можем упаковать в бумагу или вакуум.

Прошутто крудо ди Парма (от 18 мес.)

Классический итальянский соус на основе тунца и майонеза, делаем сами.

Соус Тоннато 

Страчателла — это свежий сливочный сыр, который готовят из молока или кусочков моцареллы, смешанной со сливками.

Производство: Россия
В заводской упаковке хранится 5-7 суток.

Сыр Страчателла 

Вареная колбаса с жирком, ягодами Мирта, чёрным перцем и фисташками.

Можем упаковать в бумагу или вакуум.

Мортаделла 

Тартуфо - голандский сыр, изготовленный по классической технологии из коровьего термизированного молока с добавлением кусочков черного трюфеля и масла белого трюфеля. 

Можем упаковать в пергамент или вакуум.

Сыр Тартуфо (коровий с трюфелем)

Прошутто крудо Традиционне - категория прошутто с выдержкой от 9 месяцев. Производится в провинции Венето. Делается по старинным рустикальным (деревенским) рецептам. Благодаря их методу производства, количество соли значительно ниже того, что требует спецификация производства, что благотворно влияет на здоровье и вкус, делая прошутто более «сладким».

Можем упаковать в бумагу или вакуум.

Прошутто крудо Традиционне (от 9 мес.)

Прошутто крудо Ориджине - вид прошутто с выдержкой от 12 месяцев. Делается в пяти регионах из четырех пород свиней, ограниченных в движении, поэтому мясо более сухое и с небольшим жирком.

Можем упаковать в бумагу или вакуум.

Прошутто крудо Ориджине (от 12 мес.)

Капра (или каприно) — это полутвердый сыр. Название сыр получил от существительного «capra», что означает «коза», потому что его готовят преимущественно из козьего молока. 

Сыр прекрасно сочетается со свежеиспечённым хлебом, оливками и томатами. Его часто добавляют в пасту. Свежий сыр хорош сам по себе — с фруктами и вином.

Можем упаковать в пергамент или вакуум.

Сыр Капра 

Подарочный сертификат на 2000 рублей в Прошуттерию.
Сертификат действителен 6 месяцев с момента покупки. Реализация возможна в любом нашем заведении. Сертификат необходимо реализовать за одно посещение.
Сертификат можем отправить в бумажном или электронном виде.

Сертификат Прошуттерия 2 000

Подарочный сертификат на 3000 рублей в Прошуттерию.
Сертификат действителен 6 месяцев с момента покупки. Реализация возможна в любом нашем заведении. Сертификат необходимо реализовать за одно посещение.
Сертификат можем отправить в бумажном или электронном виде.

Сертификат Прошуттерия 3 000

Подарочный сертификат на 5000 рублей в Прошуттерию.
Сертификат действителен 6 месяцев с момента покупки. Реализация возможна в любом нашем заведении. Сертификат необходимо реализовать за одно посещение.
Сертификат можем отправить в бумажном или электронном виде.

Сертификат Прошуттерия 5 000

Подарочный сертификат на 10000 рублей в Прошуттерию.
Сертификат действителен 6 месяцев с момента покупки. Реализация возможна в любом нашем заведении. Сертификат необходимо реализовать за одно посещение.
Сертификат можем отправить в бумажном или электронном виде.

С Новым годом, ваша kolbaska team

Меню